PANIS: Pobreza Nutricional y de Salud en Barcelona 

La relación entre ingresos, hábitos alimentarios y problemas/riesgos para la salud se ha estudiado extensivamente. Generalmente, estos estudios se basan en encuestas ad-hoc dirigidas a una muestra representativa de la población. Si bien ofrecen una buena imagen de la situación actual, suelen estar enfocados en una parte de la población (por ejemplo, la infancia en la escuela), tienen un alto costo económico y de tiempo y no se realizan de forma rutinaria, y no permiten observar la evolución de la población y su utilidad como instrumentos de política pública.

Por otro lado, existe una vertiente de estudios basados en encuestas nacionales como la Encuesta de Condiciones de Vida, la Encuesta de Salud de Barcelona, la Encuesta de Presupuestos Familiares o el Panel Alimentario. Estas encuestas se aplican anualmente y son representativas de la población de Barcelona, Catalunya y España. Estos estudios analizan, por ejemplo, la ingesta de alimentos, la prevalencia de sobrepeso y obesidad a lo largo del tiempo, los riesgos para la salud por estilos de vida por ocupación y estilo de vida o la relación entre desnutrición/sobrepeso e ingresos, y pueden utilizarse para hacer un seguimiento anual de la situación de la población y los hogares. 

Sin embargo, no existen bases de datos que relacionen los ingresos de los hogares, los hábitos alimentarios y la salud porque la información sobre estos aspectos se encuentra en encuestas y bases de datos no relacionadas. A su vez, esto dificulta un análisis exhaustivo de la situación de la población de Barcelona en estos aspectos, clave para el diseño e implementación de políticas integrales en términos de alimentación y salud.

Paralelamente, existe una gran diversidad de intervenciones orientadas a promover la alimentación saludable y sostenible en barrios y hogares vulnerables de Barcelona. En la mayoría de los casos, no se cuenta con una evaluación del impacto de estas iniciativas en relación al cambio de hábitos alimentarios en la población, pero sí con un diagnóstico de lo complejo que resulta para la ciudadanía identificar qué constituye o no una alimentación saludable y sostenible dado el volumen, disparidad y falta de rigurosidad de los mensajes que circulan. De allí que la información constituya una importante barrera de acceso a este tipo de alimentación y que experiencias basadas en referentes comunitarios formados en alimentación saludable y sostenible estén obteniendo resultados de cambio. 

Por eso, PANIS aplicará el modelo de intervención desarrollado por Albarrio (antes conocido como FoodLinks) en barrios de Barcelona y sistematizando los aprendizajes para la escala. Se identificarán referentes comunitarios, a quienes se les formará en alimentación saludable y sostenible y se les dotará de recursos de campaña adaptados a las especificidades socioeconómicas del barrio, entre ellos un marco de evaluación para conocer el nivel de cambio de hábitos alimentarios en la población. Esto permitirá el desarrollo de un protocolo de intervención en barrios con hogares y grupos sociales prioritarios, con una metodología con enfoque comunitarios para la activación de referentes en la promoción de la alimentación saludable y sostenible. 

Posteriormente, el proyecto PANIS contrastará estas intervenciones con los resultados del proyecto (identificación y caracterización de los barrios vulnerables), con el fin de adecuar el protocolo de intervención a la realidad del barrio.