PANIS: Pobresa Nutricional i de Salut a Barcelona

La relació entre els ingressos, els hàbits alimentaris i els problemes/riscos per a la salut s’ha estudiat extensament. Generalment, aquests estudis es basen en enqueste ad-hoc dirigides a una mostra representativa de la població. Tot i que ofereixen una bona imatge de la situació actual, solen estar enfocats en una part de la població (per exemple, la infància a l’escola), tenen un alt cost econòmic i de temps i no es realitzen de forma rutinària, i no permeten observar l’evolució de la població i la seva utilitat com a instruments de política pública.

D’altra banda, existeix una vessant d’estudis basats en enquestes nacionals com l’Enquesta de Condicions de Vida, l’Enquesta de Salut de Barcelona, l’Enquesta de Pressupostos Familiars o el Panell Alimentari. Aquestes enquestes s’apliquen anualment i són representatives de la població de Barcelona, Catalunya i Espanya. Aquests estudis analitzen, per exemple, la ingesta d’aliments, la prevalença de sobrepès i obesitat al llarg del temps, els riscos per a la salut per estils de vida per ocupació i estil de vida o la relació entre desnutrició/sobrepès i ingressos, i es poden utilitzar per fer un seguiment anual de la situació de la població i els llars.

Tanmateix, no existeixen bases de dades que relacionin els ingressos dels llars, els hàbits alimentaris i la salut perquè la informació sobre aquests aspectes es troba en enquestes i bases de dades no relacionades. A més, això dificulta una anàlisi exhaustiva de la situació de la població de Barcelona en aquests aspectes, clau per al disseny i implementació de polítiques integrals en termes d’alimentació i salut.

Paral·lelament, existeix una gran diversitat d’intervencions orientades a promoure l’alimentació saludable i sostenible en barris i llars vulnerables de Barcelona. En la majoria de casos, no es compta amb una avaluació de l’impacte d’aquestes iniciatives en relació al canvi d’hàbits alimentaris en la població, però sí amb un diagnòstic de la complexitat que resulta per a la ciutadania identificar què constitueix o no una alimentació saludable i sostenible donat el volum, disparitat i manca de rigorositat dels missatges que circulen. D’aquí que la informació constitueixi una important barrera d’accés a aquest tipus d’alimentació i que experiències basades en referents comunitaris formats en alimentació saludable i sostenible estiguin obtenint resultats de canvi.

er això, PANIS aplicarà el model d’intervenció desenvolupat per Albarrio (abans conegut com a FoodLinks) en barris de Barcelona i sistematitzant els aprenentatges per a l’escala. S’identificaran referents comunitaris, als quals se’ls formarà en alimentació saludable i sostenible i se’ls dotarà de recursos de campanya adaptats a les especificitats socioeconòmiques del barri, entre ells un marc d’avaluació per conèixer el nivell de canvi d’hàbits alimentaris en la població. Això permetrà el desenvolupament d’un protocol d’intervenció en barris amb llars i grups socials prioritaris, amb una metodologia amb enfocament comunitari per a l’activació de referents en la promoció de l’alimentació saludable i sostenible.

Posteriorment, el projecte PANIS contrastarà aquestes intervencions amb els resultats del projecte (identificació i caracterització dels barris vulnerables), amb la finalitat d’adequar el protocol d’intervenció a la realitat del barri.