El inter\u00e9s por el estudio de la calidad de la dieta y la seguridad alimentaria en los pa\u00edses de altos ingresos ha aumentado en la \u00faltima d\u00e9cada. Sin embargo, a\u00fan no se han implementado programas de monitoreo de la situaci\u00f3n alimentaria y nutricional de la poblaci\u00f3n de manera constante y comprehensiva.<\/p>\n\n\n\n
El presente informe reporta el trabajo realizado en el marco del proyecto PANIS – Pobreza nutricional y sanitaria en Barcelona<\/a>, \u200b\u200bcuyo objetivo general era identificar barrios, hogares y grupos sociales vulnerables en t\u00e9rminos de pobreza econ\u00f3mica, alimentaria y de salud<\/strong> en Barcelona, para dise\u00f1ar programas de incidencia en alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/strong> adecuados y adaptados a la realidad socioecon\u00f3mica de cada barrio.<\/p>\n\n\n\n Para conseguir este objetivo, el proyecto ha utilizado los datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) para determinar el consumo de alimentos de hogares con diversos niveles de ingresos y composici\u00f3n del hogar. Seguidamente, se ha adaptado el \u00cdndice de Estilo de Vida Mediterr\u00e1neo (\u00edndice MEDLIFE) a los datos disponibles en la EPF, y se ha evaluado la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea de los hogares seg\u00fan ingresos y composici\u00f3n del hogar como referencia de una alimentaci\u00f3n saludable. El \u00edndice MEDLIFE adaptado est\u00e1 compuesto por 20 componentes que eval\u00faan el consumo de fruta, verduras, carnes rojas, cereales, entre otros tipos de alimentos, y los compara con recomendaciones de consumo saludable. <\/p>\n\n\n\n A partir de la evaluaci\u00f3n de la adherencia seg\u00fan tipos de hogar, se ha podido establecer la probabilidad con la que un tipo de hogar de un determinado nivel de renta y presencia de personas menores de 16 a\u00f1os se adhiere a las recomendaciones de los componentes de la dieta mediterr\u00e1nea. As\u00ed, junto con los datos socioecon\u00f3micos de la renta media de las secciones censales de Barcelona, se ha podido asignar una probabilidad de adherencia al componente de dieta saludable al hogar medio de las secciones censales. Con esta informaci\u00f3n, se ha creado un mapa de Barcelona que muestra la probabilidad de adherencia a una dieta saludable seg\u00fan la secci\u00f3n censal y la presencia de personas menores de 16 a\u00f1os en los hogares.<\/p>\n\n\n\n Posteriormente, se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis multivariable para determinar los factores que influyen en dicha adherencia. Los resultados del an\u00e1lisis multivariable<\/a> muestran que la presencia de personas menores de 16 a\u00f1os y el g\u00e9nero de la persona sustentadora del hogar son factores clave que determinan la calidad de la dieta en los hogares. El ingreso familiar tambi\u00e9n se identific\u00f3 como un factor importante que afecta la adherencia a una dieta saludable, al igual que el tama\u00f1o del hogar, el lugar de nacimiento y la edad de la persona sustentadora principal del hogar.<\/p>\n\n\n\n Seguidamente se elabor\u00f3 una cartograf\u00eda de Barcelona mostrando la probabilidad de adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea<\/a> para los distintos componentes del \u00edndice MEDLIFE adaptado, seg\u00fan ingresos del hogar y la presencia o no de personas menores de 16 a\u00f1os. Adem\u00e1s, se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis espacial de tipo descriptivo\/exploratorio cuyo objetivo consiste en identificar y clasificar territorialmente las secciones censales mediante la combinaci\u00f3n de dos dimensiones: <\/p>\n\n\n\n Esta integraci\u00f3n permite construir tipolog\u00edas territoriales que reflejan simult\u00e1neamente el contexto sociodemogr\u00e1fico y el comportamiento alimentario, facilitando la localizaci\u00f3n de zonas que podr\u00edan requerir atenci\u00f3n prioritaria en el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas para la mejora de la salud y la alimentaci\u00f3n-<\/p>\n\n\n\n De forma paralela, se implement\u00f3 una campa\u00f1a de alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en los barrios Bar\u00f2 de Viver y Bon Pastor<\/a>. La campa\u00f1a ha sido codise\u00f1ada con actores locales y ha incluido la formaci\u00f3n de referentes comunitarios en alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, la implementaci\u00f3n de una campa\u00f1a de difusi\u00f3n de recomendaciones a trav\u00e9s de diversos canales, el establecimiento de un servicio de asesor\u00eda en un punto de compra, el desarrollo de actividades por parte de entidades locales para la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, as\u00ed como para mejorar la oferta local de estos alimentos. Se ha realizado una primera iteraci\u00f3n de la campa\u00f1a<\/a>, en la que se han extra\u00eddo lecciones aprendidas que se han implementado en una segunda iteraci\u00f3n<\/a> que ha estado informada por los resultados del proceso<\/a> y la sistematizaci\u00f3n de la metodolog\u00eda en un protocolo para el trabajo en red con enfoque comunitario<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Entre los principales hallazgos de PANIS destacan:<\/p>\n\n\n\n\n
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